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SUBSTITUINDO O OVO NAS RECEITAS

por Mariana Coimbra

Sabe quando você vai fazer uma receita e lembra que o ovo acabou? É exatamente neste momento que você precisa saber sobre os possíveis substitutos para este alimento.

Ótima opção para os veganos, alérgicos ao ovo ou quem simplesmente quer testar um novo jeito de preparar suas receitas. São opções fáceis de preparar e super saudáveis.

QUANDO O OVO FOR USADO PARA UMIDIFICAR A RECEITA:

BANANA

1 ovo = 1/4 de xícara de purê de banana.

É importante dizer que o sabor da banana pode se sobressair, então essa mistura é boa para preparos em que isso não seja um problema. Como bolos, biscoitos e panquecas.

MAÇÃ

1 ovo = 1/3 de xícara de purê de maçã.

Para algo mais leve, misture 1/4 de xícara de purê de maçã com uma colher de sopa de fermento em pó. A maçã pode adocicar a receita.

ABÓBORA

1 ovo = 1/3 de xícara de purê de abóbora.

QUANDO O OVO FOR USADO PARA AJUDAR NO CRESCIMENTO DA RECEITA:

VINAGRE E FERMENTO

1 ovo = 1 colher de sopa de vinagre branco misturado a 1 colher de sopa de fermento em pó. Ideal para bolos fofinhos e altos.

AMIDO DE MILHO

1 ovo = 2 colheres de sopa de amido de milho misturado a 3 colheres de sopa de água.

QUANDO O OVO FOR USADO PARA DAR LIGA À RECEITA:

LINHAÇA

1 ovo = 1 colher de sopa de semente de linhaça misturado a 3 colheres de sopa de água.

Deixe repousar durante 30 minutos até que esteja espessa.

CHIA

1 ovo = 1 colher de sopa de semente de chia misturado a três colheres de sopa de água.

Deixe repousar durante 30 minutos, até que esteja espessa, similar a um gel. Esta alternativa é ideal para panquecas, brownie, muffins ou bolachas.

ÁGAR-ÁGAR

1 ovo = 1 colher de sopa de pó de ágar-ágar misturada a 1 colher sopa de água.

Leve a mistura a geladeira, quando estiver consistente, bata-a novamente e estará pronta para ser usada.

Seguem abaixo 3 receitas ótimas sem ovos:

BOLO BRANCO

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa fermento
  • 1 copo de leite de coco ou leite liquida 200ml
  • 2 colheres de margarina ou manteiga

MODO DE PREPARO

  1. Bater o açúcar com a manteiga/margarina até ficar homogênea.
  2. Misturar a farinha e o leite de coco ou leite líquido.
  3. Por último o fermento mexendo delicadamente.
  4. Untar uma forma redonda e polvilhar de farinha.
  5. Colocar no forno pré-aquecido por uns 15 minutos em fogo médio

BOLINHO DE CHUVA

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite morno ou água
  • Para polvilhar:
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • Óleo (para fritar)

MODO DE PREPARO

  1. Coloque a farinha de trigo em uma vasilha acrescente o açúcar, fermento e o leite (ou água), misture de uma maneira que a massa não fique tão molenga e nem tão dura.
  2. Para fritar, aqueça o óleo quando estiver quente pegue colheradas e coloque na panela abaixe o fogo para não ficar cru.
  3. Depois de dourado, coloque em papel toalha para secar.
  4. Para polvilhar, misture o açúcar e a canela.
  5. Arrume os bolinhos e polvilhe.

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1/2 colher de café de sal
  • 3 colheres de sopa de achocolatado em pó
  • 1 copo americano de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 copo de leite

CALDA:

  • 1 1/2 copo americano de água
  • 1 1/2 copo americano de açúcar
  • 4 colheres de sopa de achocolatado

MODO DE PREPARO

  1. Bata o açúcar com a manteiga.
  2. Depois, acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite.
  3. Despeje a massa em forma untada e reserve.
  4. Numa panela, misture bem todos os ingredientes da calda.
  5. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, derrame devagar sobre a massa do bolo.
  6. Leve ao forno médio, pré – aquecido, para assar por uns 30 minutos.
  7. Desenforme, depois de frio.
  8. Ele já sai do forno com a cobertura pronta.

E aí? Gostou das informações?

Escreva abaixo nos comentários,

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Grande abraço,

 

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